2019.7.15
今年は古いあんずの木が大豊作で、毎日毎日拾っても拾っても、落ちてくる。
落ちてくるぐらいなので、完熟でとびきりおいしい。
それをせっせと始末する。
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最初はシロップ漬けにしたり、砂糖漬けにしたりしたけれど、使う砂糖の量に嫌気がさして、母に倣ってピュレに。
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洗ったあんずを丸ごと蒸して、柔らかくなったところをザルにとって濾す。
ジップロックに詰めて冷凍保存。
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ピュレならば、プラスαで楽しめる幅が広がりそう。ジャムにも、ドレッシングにも、変幻自在だ。
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種は洗って焼酎漬けにしてアマレットに。これが一番のお楽しみだったりするのです❤️
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性味
甘酸／温 ：肺大腸 ：潤肺 止咳 生津 止渇
からだを冷やさずに潤いを保てる食材なので、夏バテ防止に！